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La sérine
La sérine, ou L-sérine est un acide aminé qui joue un rôle important dans la synthèse des protéines, des membranes cellulaires et de l’ADN. Comme précurseur d'autres acides aminés, elle est importante au niveau du confort mental, des fonctions cognitives, de la peau et du développement de la masse musculaire déclenché par des efforts.
La sérine
Caractéristiques
La sérine est un acide aminé non essentiel, présente dans les produits d’origine animale, les oléagineux et les céréales. C’est un précurseur d’autres acides aminés qui a un rôle important au niveau du système nerveux et du système immunitaire.
La sérine est un acide aminé peu connu, les recherches cliniques sont rares. Il s’agit pourtant d’un acide aminé très répandu qui présente des atouts pour la santé.
Associée à la phosphatidylsérine, un composant composé de lipides, elle permet de protéger les cellules.
Sources alimentaires
La sérine peut être synthétisée par l’organisme. Certains aliments en contiennent en quantité importante. Ci-dessous figurent quelques uns, peu nombreux, des aliments les plus riches en sérine et compatibles avec la pratique d’une diète cétogène saine:
- oeuf,
- soja,
- viande,
- haricot…
Fonctions biologiques
La sérine est l’un des acides aminés les plus abondants dans les protéines. Elle joue plusieurs rôles dans l’organisme:
Elle joue un rôle dans la formation des bases d’ADN et d’ARN.
Elle est convertie en D-sérine. Cette dernière se trouve dans le cerveau et permet de stimuler le système nerveux.
La L-sérine et la D-sérine permettent de produire du tryptophane, un neurotransmetteur qui produit de la sérotonine, l’hormone du bonheur, qui régit l’humeur, le sommeil et la digestion.
La sérine permet d’augmenter les niveaux de créatine, un composé que le corps peut produire lui-même pour booster l’organisme durant l’effort et favoriser la prise de masse musculaire.
Elle permet de produire des anticorps et de renforcer le système immunitaire.
Elle est le précurseur d’autres acides aminés comme la cystéine et la glycine.
Elle permet de maintenir la bonne santé du cerveau.
Elle est impliquée dans la biosynthèse des pyrimidines, de la phosphatidylsérine, des purines et d’autres acides aminés.
Elle fait partie des ARN messagers, des cellules qui ordonnent la synthèse des protéines et garantissent ainsi le bon fonctionnement de l’organisme.
Il a été récemment montré que dans un milieu de culture minimum, supplémenté avec du sérum dialysé au lieu de sérum entier, la culture d’une grande variété de souches de cellules humaines est possible, mais que la croissance régulière ou optimale d’un certain nombre de ces cellules est inhibée en raison d’un déficit nutritionnel. Ce déficit peut être surmonté par un ajout de sept acides aminés non essentiels, mais, dans la plupart des expériences, l’ajout de sérine seule suffit à permettre la croissance normale de ces cellules.
Carence
Nous n’avons connaissance d’aucune étude scientifique démontrant une possible carence en sérine puisque celle-ci est synthétisée par l’organisme.
En complément alimentaire
La dose quotidienne de sérine recommandée est de 500 à 3’000 mg pour un adulte en bonne santé.
La sérine entre dans la composition de nombreux compléments alimentaires, souvent en association avec d’autres molécules. Sous forme de L-sérine, elle est indiquée pour favoriser le développement de la masse musculaire, stimuler le métabolisme lipidique, préserver les fonctions cognitives ou encore lutter contre les troubles de la concentration.
Bien que le corps puisse produire naturellement de la sérine à partir des autres acides aminés, se complémenter en cette molécule peut offrir de nombreux bienfaits pour l’organisme et la santé.
La sérine est souvent consommée, majoritairement par des sportifs, sous forme de complément alimentaire avec d’autres acides aminés comme l’arginine, la glycine, la leucine et la tyrosine.
Les acides aminés, en favorisant la synthèse d’hormones, auraient un effet positif sur la capacité de l’organisme à brûler les graisses. Pour cette raison, certains fabricants de compléments à base d’acides aminés mettent en avant des atouts pour la perte de poids. Cependant, une alimentation variée et équilibrée reste la meilleure solution pour maintenir un poids idéal.
Bienfaits de la sérine
Syndrome de fatigue chronique
Le syndrome de fatigue chronique se manifeste par de nombreux symptômes gênants au quotidien comme une sensation de fatigue extrême, de l’inconfort, ou même de la douleur. Ces symptômes peuvent être en lien avec des taux sanguins trop bas en sérine. Se supplémenter en cet acide aminé permet alors de lutter contre les symptômes de la fatigue chronique.
Améliorer le sommeil
Une supplémentation en sérine avant de se coucher peut améliorer la qualité du sommeil sur le long terme.
Stimuler l’irrigation du cerveau
Lors d’un manque d’approvisionnement en sang dans un organe, l’ischémie peut se produire. Il s’agit d’une urgence vasculaire qui engage le pronostic vital. Un tel manque d’irrigation du cerveau est extrêmement dangereux.
La sérine peut stimuler la circulation sanguine, notamment dans le cerveau, et protéger les cellules nerveuses.
Renforcer les fonctions cognitives
La sérine permet de booster les fonctions cognitives. En effet, elle a un rôle de signal neuronal en activant les récepteurs du cerveau. Elle permet, entre autres, une meilleure concentration et une meilleure mémoire. C’est pourquoi cet acide aminé est considéré comme aussi important en neuroscience.
Renforcer le système immunitaire
Un apport riche en sérine permet d’améliorer les fonctions du système immunitaire et de lutter plus aisément contre les petits maux du quotidien, plus fréquents en hiver ou durant les changements de saison.
CARENCE
Le manque en un ou plusieurs acides aminés peut provoquer de graves dysfonctionnements cellulaires !
Nécessaires à une bonne santé
Il existe deux types d’acides aminés, ceux que l’organisme peut fabriquer lui-même, et les acides aminés indispensables qui doivent être apportés par l’alimentation:
histidine · phénylalanine · leucine · valine · méthionine · isoleucine · thréonine · tryptophane · lysine
