Fruits
À privilégier
Fruits
À éviter
Céréales
À éliminer
De la mer
Compléments
Aromathérapie
Toxicité des huiles
L'iode
L’iode est un micronutriment qui est indispensable au bon fonctionnement du corps humain et au développement cérébral. En effet, l’iode est une des composantes principales des hormones thyroïdiennes qui ont un rôle au niveau de la régulation de la température corporelle, du métabolisme de base, de la reproduction, de la croissance, de la production de cellules sanguines ainsi qu’au niveau du développement du système nerveux et du fonctionnement des muscles.
L'iode
Sources d’iode dans l’alimentation
En complément alimentaire
Si l’on a banni de son alimentation le sel raffiné iodé, et sauf à habiter au bord de l’océan, un apport en iode sous forme de complément alimentaire est très souvent nécessaire. Dans ce cas, l’iode est à associer avec de la cobalamine (vitamine B12).
Biodisponibilité de l'iode
Le taux d’absorption de l’iode par l’organisme est au-dessus de 90%. Par contre, le soja inhibe l’absorption de l’iode. De plus, certains autres aliments sont aussi en mesure de freiner la production et l’utilisation des hormones thyroïdiennes. Ces aliments comprennent le manioc, le millet, les légumes crucifères comme le chou, le brocoli, le chou-fleur ainsi que le chou de Bruxelles, l’arachide, le navet, le rutabaga, le radis ou la feuille de moutarde. La cuisson inactive l’effet goitrogène de ces aliments.
L’apport quotidien en iode devrait être de 150 microgrammes (µg), 200 µg pour les sportifs se dépensant beaucoup.
Perte en iode durant la cuisson
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Mode de cuisson
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Perte en %
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Ébullition
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37 à 40 %
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Friture
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10 à 27 %
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Micro-ondes
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27 %
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Sous pression
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Torréfaction
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10 %
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Vapeur
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20 %
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Ne prenez pas de compléments alimentaires sans savoir précisément ce que vous faites !
Les bienfaits d'une supplémentation en iode
L'iode est un micronutriment essentiel dont chaque cellule de l'organisme a besoin. Il joue un rôle important dans le développement cérébral.
L'iode possède également d'excellentes propriétés antibactériennes, anticancéreuses, antiparasitaires, antifongiques et antivirales.
